Le ricette di una volta : Bambino alla comunista.In un un testo abbastanza raro di cucina socialista del 52 " Fedeli alla linea Cuochi Cucine e Casalinghe Pasteggiano "
Ho scovato dopo i vari Blinis i Pirojki, Vatrushki Bortsch. i Rybnaia solianka Zharenno i Parasiolnols, l'Amatriciana, i grechnievoi kasho i Kulibiac Pojarski una ricetta abbastanza rara.
Quella su come si cucina un cattolico italiano.
Si prenda di notte, prima delle elezioni, dalla casa di devoto cattolico italiano un bambino da latte, non più pesante di sei chilogrammi, possibilmente grasso e biondo. Dopo avergli tolto il crocefisso dal collo, ancora caldo, va pulito per bene da tutto ciò che e capitalismo.
Incidete per bene dal bacino ed evisceratelo in acqua calda a 60 gradi, non bollente, con un pizzico di bicarbonato.
nella parte svuotata riempitelo con polpette di pollo lesso, panna acida, burro, latte e mollica di pane, dorate nel burro.
Inseritelo ora in un tegame molto fondo mettendo su a fuoco basso un soffritto di : ghee, aglio, cipolla, chiodi di garofano, timo e paprika dolce, Qb.
Cuocetelo lentamante a circa 80 gradi nel forno olandese direttamente nel suo grasso, per circa 60 minuti. Se non si è prodotta la crosticina, potete aggiugere farina miele e senape e spennellare (portando per 5' la temperatura al massimo) senza coperchio.
A parte preparate della frutta candita meglio se ciliege e servite con salsa Smitana (a base di panna acida) e patate al burro.
Il piatto così ottenuto è veramente gradevole anche se molto dolce.
Come bevanda si consiglia vodka allungata con acqua fredda, o un buon tokai ungherese fresco o vino Moldavo.
Ruttate e prosit.
La settimana prossima Negri alla Lega, il BBQ perfetto. (con variante K.K.K.)
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